Sobotnie muffinki

Muffinki czekoladowo-serowe

(inspiracja stąd) 

Składniki suche                                                                 Składniki mokre 

2 szklanki mąki                                                                1/2 szklanki jogurtu naturalnego

3/4 szklanki cukru trzcinowego                                       1/3 szklanki oleju           

2 łyżeczki proszku do pieczenia                                      5 łyżek mleka  

szczypta soli                                                                    2 jajka + 1 żółtko

2-3 łyżki kakao   

cukier waniliowy                                                                          

1/3 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady  
                                                         

Nadzienie serowe

150 g mascarpone

2 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki

1 białko

borówki amerykańskie

 

Składniki  nadzienia serowego wymieszać łyżką i włożyć na około 30 min. do zamrażalnika.

Składniki mokre wymieszać ze składnikami suchymi. Do każdej papilotki nałożyć łyżkę ciasta, na to  płaską łyżkę nadzienia i znowu płaską łyżkę ciasta. Piec w temperaturze 190 stopni C około 30 min. Po wyjęciu z piekarnika do nadzienia każdej muffinki wcisnąć jedną borówkę amerykańską.

 

(13 sztuk, ale gdybym dawała troszkę mniej ciasta mogło być 14 i byłoby lepiej)